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近200名厨师同台竞技展风采

作者:凤凰游戏 2020-10-27 15:59 浏览次数:

  本报讯(郑报全媒体记者 赵柳影 文/图)“展技能风采,铸郑州工匠”,10月25日,由郑州市人力资源与社会保障局主办,郑州市餐饮与饭店行业协会协办的“郑州市第六届职业技能竞赛中式烹调师大赛、中式面点师大赛”在郑州商业技师学院举办。

  本次大赛分为中式烹调、中式面点两个竞赛工种,是以单位为主体报名参加的个人竞赛,竞赛分为理论和实操两项内容。大赛参赛选手涵盖面广泛,来自数十家单位的近200名选手报名参赛。

  在中式烹调比赛现场,有展现刀工的切土豆丝,也有展示创意的五彩拼盘,还有展示制汤调味的酸辣肚丝汤。尤其是制作河南名菜“红烧黄河鲤鱼”,更是竞争激烈,上百名大厨一字排开,从花刀“解鱼”,到考验厨师的火功和调味的非遗技法“红烧”,再到色、香、味、形、器“集中呈现”,都展现出了这次大赛的主题。

  在中式面点的比赛现场,每一道都是厨师精心制作的艺术品,有着晶莹剔透翅膀的蝉、形态逼真的香菇、富有文学底蕴的笔墨栩栩如生,香气四溢。

  经过一天紧张激烈的比赛,参赛选手楚海龙、何东东分别获得了中式烹调师大赛、中式面点师大赛第一名,并获得10000元大奖。

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