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简单好做的桂花松糕是让人一口就爱上的甜品

作者:凤凰游戏 2020-10-18 09:08 浏览次数:

  桂花松糕,这是南方的一种特色美食,松软香甜,美味可口,还有淡淡的米香。撒上金黄的桂花酱,别有一番风味。

  因为是蒸出来的,所以不用担心上火,是一道老少咸宜的传统糕点。可以说,简单好做的桂花松糕,是让人一口就爱上的甜品。

  开在南京四条巷的许阿姨糕团店,秋天的明星产品便是桂花松糕。巴掌大的松糕6元一对,比起网红南大门米糕的出品不知性价比高了多少倍!

  这样的皮馅比例简直太对小资的胃口了!桂花存在感十足,却没有抢糯米糕的米香。豆沙甜味丰满,却没有齁住嗓子。

  而每次看到桂花树都想吃桂花糕,但是现在卖桂花糕的越来越少,其实做法并不复杂,只要掌握一些小技巧,在家一样可以做出香甜软糯的桂花松糕。

  在这里,我们需要准备糯米粉80克、粘米粉200克、细砂糖40~50克、清水160克、干桂花适量、蜂蜜适量。

  下面需要少量多次地加入清水,注意是少量多次!这时你会发现粉很干,没关系,这是正常的,用手将结块的面粉搓散开来。

  到这里,需要准备好纱布,并用水进行洗一下,再挤干水分,将其铺在蒸架上,再摆好蛋糕圈(6寸),就可以准备过筛啦!

  这里需要用大筛网进行过筛,如果家里没有过筛器,可以用手不断摩擦,这样也能让粉质变得湿润蓬松。

  在这个步骤里,一开始是有点慢的,后面掌握技巧了就快多了,我用的20目筛网!

  待筛满模具后,注意不要按压,不要按压,需要用刮板把表面刮平(如果需要加馅料的童鞋,筛到一半用刮板刮平,铺一层红豆沙或者干桂花和糖打磨的粉,再继续操作)。

  下面待水开后,再给松糕汗蒸30分钟!这里需要趁着热气腾腾撒上干桂花,这样水汽会把桂花的香味逼出来!

  然后再取下慕斯圈,清甜绵密的桂花松糕搞定啦!而要想切的的好看,推荐你用棉线来切!最后再挤上蜂蜜或者桂花蜜,这个秋天完美了!


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