凤凰游戏

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

面包新语西安门店全关真正的原因只有一个

作者:凤凰游戏 2021-03-15 10:14 浏览次数:

  近日,面包新语退出西安市场的消息登上了当地热搜。不少市民发现,进驻西安多年的烘焙品牌面包新语的门店悄然关门,很多消费者一时间不知道手里的储值卡该怎么办,而面包新语公布的退卡电话也无法拨通,消费者面临退费无门的窘境。从公告来看,此次西安面包新语门店停业,主要有两个原因,第一是经营不善(公告将其归咎于疫情);第二是与上海新语面包食品有限公司的特许经营合同纠纷,被后者要求停止经营业务和使用专有技术、标志等。

  仔细分析,第一个原因其实不成其为原因。因为对于整个餐饮行业来说,最困难的时期已经过去了,如果一家餐饮店能够挺过2020,而在2021年倒闭了,那么就很难再说是因为疫情了。在餐宝典看来,西安的面包新语全部关店,原因只有一个,也就是公告里说的第二点:特许经营合同纠纷。

  据悉,上海新语面包食品有限公司是“面包新语”品牌在中国大陆的所有者,西安的面包新语门店都是其加盟店。此次双方出现纠纷,通俗点说,就是加盟商和品牌方没能谈妥,双方闹掰了。

  但为什么会是一个城市的所有门店全部停业呢?这就与面包新语的加盟模式有关。

  根据,面包新语的加盟模式有一定特殊性,其品牌授权的基本单位为地级市,该市(包括其下属县级市、县)区域内的所有门店,均需由被特许人投资经营,被特许人无权授权他人加盟。这意味着一旦与该城市的加盟商合作终结,且无合适的新合作伙伴,面包新语品牌就将从这一市场消失。

  而要想成为面包新语某个地级市的代理商,需要具备1000万~1200万元的资金实力,光是启动资金就需要500万~600万元。

  餐饮加盟这样的门槛无疑是比较高的,不太利于企业扩张。遥想2019年11月,周黑鸭首次开放加盟时,对加盟商的资金要求是500万元;但到了2020年6月,这一要求已变成了30万,门槛大幅降低。这样的变化显然更利于加盟拓展,而拥有1000多家直营店的周黑鸭,也希望3年内加盟店数量超过直营店。

  其实早在2016年,面包新语就曾在一些城市出现过“关店潮”。2016年年中,河南郑州的面包新语门店宣告停止营业;2017年年初,面包新语南昌店全部关闭;2020年济南多家面包新语门店停业。除此之外,还有重庆等多座二三线城市的面包新语撤出。在面包新语的官方网站上,重庆、沈阳、南昌等在内的城市分店数量均已显示为零。

  面包新语不止一次“成建制”地退出某个区域市场,说明其现行的加盟模式存在比较大的问题。

  另外,与加盟模式相伴而生的一个问题,就是消费者储值卡里的钱退费无门。对于这种情况,不管是不是加盟商要负全责,都切切实实地对品牌产生了负面影响。对于面包新语而言,因其独特的加盟模式,波及的范围会更广,产生的影响会更大。

  除了加盟模式以外,面包新语还有一个比较大的问题是食品安全问题。公开资料显示,面包新语在2010年到2017年之间多地出现了食品安全问题:

  2016年,面包新语深圳海岸城店被曝员工在油炸甜甜圈时,锅里的油一直不换;

  这些负面新闻,让面包新语的品牌形象严重受损,门店总数也从高峰期400多家减至300多家,二、三线城市多个店铺关闭。

  可以说,面包新语目前存在问题,主要有两个:一个是食品安全,一个是加盟模式。如果这两个问题不加以重视、不彻底解决,那么西安绝不会是其退出的最后一个城市。


凤凰游戏