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CCH2021年国际餐饮连锁加盟展览会

作者:凤凰游戏 2021-02-05 13:51 浏览次数:

  2021年CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会 同期举办: 2021中国火锅连锁加盟展览会 深圳展:时间:2021.5.21-23 地点:深圳会展中心 广州展:时间:2021.8.27-29 地点:广交会琶洲展馆 主办机构:中……

  深圳展:时间:2021.5.21-23 地点:深圳会展中心广州展:时间:2021.8.27-29 地点:广交会琶洲展馆

  主办机构:中国连锁餐饮产业联盟特邀主办:中国烹饪协会执行单位:广州军创展览服务有限公司

  CCH餐饮连锁展由连锁餐饮产业联盟、烹饪协会联合主办,是国内餐饮投资的优选平台,于2013年创办,现为连锁餐饮会展创导者。至今已累计为5000多个餐饮连锁品牌、50万余人次提供过优质服务。扶持和创造出单个品牌一年实现1500家门店扩张的记录。经过7年的发展,现已成长为连锁加盟领域展会领导品牌。深受餐饮连锁品牌及餐饮创投人士信赖。CCH餐饮连锁展精耕连锁餐饮行业,一年仅办一届。每届展会都能吸引品类头部品牌参展,受十万计专业观众瞩目。2020年8月28日-30日,以“捌得头筹”为主题,CCH2020带来了9大细分业态、500+企业、1000+款爆品,更有3大***活动揭开神秘面纱。

  CCH2021应市场及光大展商观众需求,特于2021年5月21-23日在深圳会展中心举办第九届CCH餐饮连锁加盟展览会,2021年8月27-29日在广交会琶洲展馆举办第十届CCH餐饮连锁加盟展览会,,诚邀行业品牌以及专业观众参与!

  阴霾四散的2020,餐饮世界的新模样,或可套用知名美食家布里亚·萨瓦兰的一句名言:“告诉我你卖什么,我会告诉你你是什么。”

  呈上的盘中之物不同,决定着餐饮玩家们定位标签、输出印记的不同,以及它们在商业世界中的位置、地位的不同。

  当然,不同后面的主导力量也是五花八门,有品类赛道变异、品牌打法焕新、资本焦点位移……

  而穿插其中的一些共识——高颜值空间吸引力强劲;小店、单品等“轻”模式易出黑马;“全时段”餐饮如火如荼;数字化成“新基建”;IP联名、直播等成为营销主题,也在重塑着餐饮圈基本牌面。

  据赢商云智库观察,疫情之后,购物中心的品牌招商较之前谨而慎之。本年度餐饮品牌TOP50榜中,稳健经营、创新力持久的成熟品牌受关注度趋高,上榜31家;而在产品细分、场景体验、创意营销等方面各有所长的19家新兴品牌,同样跻身强手之林。

  分业态看,高频消费、受众广、品牌汰换速度快的休闲餐饮、中式正餐各占据15个、14个席位,为当下商场餐饮招调最为频繁对象;火锅上榜8家,海底捞凭逆势扩张高时速,夺得TOP50头筹;其余为异国风情餐饮、中式(简)快餐、焖锅/干锅、复合餐饮等领域佼佼者,共有13家品牌。

  主打芒果饮品和杨枝甘露的【7分甜】、专注五谷茶的【沪上阿姨】,依靠品类创新站稳脚跟,均收获资本青睐;【伏见桃山】以“花月诗酒茶”的日式文化场景,成为新茶饮赛道的独特风景线。

  【星巴克臻选】【%Arabica】等中高端品牌,价格较高,注重店内空间体验感,为高端客群提供商务办公、休闲社交场所;以【Manner coffee】为代表的平价品牌,小店模式为主,弱化门店环境,咖啡的提神功能及丰富口味为核心购买理由,扩张速度较快。

  【好利来】开pink店、lab店,推出与喜茶、脏脏茶、奥利奥等的联名款,从老牌西点跃居商场新晋网红;【Tim Hortons】落地电竞主题店,满足年轻人社交娱乐需求;【喜茶】 【%Arabica】联手开快闪店,吸引消费者打卡。

  通过线上渠道购买饮品成为消费常态,【Tim Hortons】获腾讯投资后,计划将资金投入到扩大数字基础设施建设、加速数字化升级上;基于线上进行多元化品类扩张,是饮品新发力方向,如【喜茶】于今年4月首次登陆天猫,主要售卖周边产品。

  【Manner coffee】本土平价精品咖啡品牌。从上海一个2㎡的街边店成长为遍布上海核心商圈及商场的连锁咖啡品牌,并已进驻北京、深圳、成都,共计开设超百家门店。

  ① 超高性价比,击穿消费者心智:产品价位10元-20元,自带杯子还可减5元,有效提升复购率。从***家门店起,品牌所使用的咖啡机、磨豆机、咖啡豆均是高价购入,打造的是“花10元喝到15元咖啡”的品牌形象。

  ② 小店模式快跑,低成本***化品牌效应:小店模式快速扩张,主要选址在购物中心的角落位置,不超过5平方米的咖啡加工区,容纳1-2名咖啡师。门店设计简约纯白,不设舒适座位区,“即买即走”。

  【好利来】创立于1992年的本土烘焙品牌。今年门店升级及产品创新动作频频,成为年轻人热捧的品牌。

  ① 推出“颜值+创意”主题店:今年5月,在上海虹桥天地开出***Lab概念店,走未来主义风格,打造一个从量子到宇宙的甜品世界,还推出了奥利奥飞、巧克力星球等Lab店专属款;11月,Pink店进驻上海美罗城,蛋糕墙、粉色甜品、粉色包装袋等专为少女心量身定制。

  ② IP联名,提升品牌溢价与话题度:与阿华田联名推出“利华茶餐厅”系列;与喜茶联名推出“层层爆浆葡萄”蛋糕;与国货美妆品牌橘朵推出限量联名礼盒。

  【太二老坛子酸菜鱼】今年继续高速扩张,新开门店数量近100家;【西贝莜面村】今年新推出“贾国龙功夫菜”,推半成品菜的餐饮零售化模式。

  【蔡澜港式点心】【点都德】【苏小柳点心】【小黄鸭茶楼】等主攻匠心感手工点心,小份制、就餐时间灵活,门店环境精致,契合一线及新一线城市年轻客群生活方式,既能满足年轻人全时段饱腹消费需求,又具休闲社交属性。

  顺应“国潮”崛起趋势,【南京大牌档】推出红楼梦主题夏季特展,文化场景限定美食引人入胜;【点都德】则办起饮茶文化主题展,复刻民国时期的饮茶场景;茶饮界的lab店潮流吹至中餐领域,【苏小柳点心】新推出“小笼包研制院”。

  【姚姚酸菜鱼】主打Tiffany轻奢风格,以80后90后都市女性为目标群体。目前足迹已遍布深圳、北京、南京、厦门、杭州、西安等20余座城市。深圳区域单店日翻台率4-6轮,200平的店铺单店月营收最高可达170万元。

  2021年姚姚酸菜鱼将继续全面开店,以加盟为主,并已展开内地以外的扩张步伐,澳门、美国芝加哥的新店预计明年初开业。

  【金戈戈香港豉油鸡】创立仅两年的高潜力粤菜品牌,凭借极致单品“豉油鸡”两度入选大众点评必吃榜。目前已开近20家店,进驻深圳万象天地、海岸城、福田cocopark等购物中心,单店月均坪效约1万元,堂食日均翻台 7.6-8.6轮/天,部分优质店铺翻台可达12-15轮/天,店铺年坪效9-10万元。

  2021年,品牌计划持续深耕和聚焦深圳市场,夯实深圳市场后,再深入其他城市开店;多店型发展,包括购物中心店、写字楼店、交通枢纽店(如机场)、社区店等。

  受疫情刺激,主打聚会场景的火锅品牌纷纷试水新赛道,多点开花,以期提升抗风险能力。【海底捞】试水快餐,今年陆续推出捞派有面儿、饭饭林、乔乔的粉等多个新品牌;【大斌家】新推高端川味火锅品牌“大斌府”。

  鸭血火锅先行者【谭鸭血】今年新开数百家门店,以加盟为主,并已开至日本东京,开启全球扩张步伐;鸡鲍鱼火锅品牌【如一鸡鲍鱼】走养生滋补路线,凭借鲜美口味与高档食材收获大批好评,目前已在上海、南京、郑州开设20多家门店。

  火锅经营模式固化,单靠口味、食材已难以树立差异化,不少品牌瞄准了场景创新。如【湊湊火锅】新开的广州悦汇城店,拥有可容纳10-12人的KTV包间,带来“边涮火锅边唱K”的新奇体验;【谭鸭血】则以“开鸿运”的标志性动作,打造独特的开锅仪式感;【电台巷火锅】复古市井风场景,引发70、80后共鸣。

  【蛙小侠】以原创功夫主题餐厅切入牛蛙单品领域,深受年轻消费者欢迎。目前在全国60多个城市拥有近200家门店,购物中心渠道店占比约为90%。

  2021年,蛙小侠计划开店至300家,新增100+家门店,将主要分布在北上广深一线城市。

  【和府捞面】着力于中餐标准化体系的打磨,1.5万㎡的中央厨房可满足未来1000+门店的基本运营支撑,成长为本土连锁快餐的头部品牌,近期宣布完成4.5亿元D轮融资。

  【老乡鸡】积极进军一线城市,位于深圳卓悦中心的华南首店设计轻奢时尚、全时段经营,颠覆传统形象;通过“手撕辞职信”、土味营销出圈,建立与年轻消费者的沟通。

  【阿平牛杂】专注“牛杂”,切入中式简快餐细分领域,成为新晋“排队王”。创立两年,已在上海、杭州、郑州开设约20家门店,主要进驻购物中心。

  ① “牛杂”衍生产品多样,满足全时段消费场景:可作为工作餐堂食和外卖的牛杂粉、牛杂面、汤饭,适合聚餐的牛杂煲,以及休闲时段的牛杂小吃等,挖掘丰富的消费场景,提升盈利能力。

  ② 采用优质原材料,打造核心产品力:采用川贵高原空运到当地宰杀的鲜活土黄牛肉,牛杂鲜切、汤底现熬,独创烹饪工艺,不添加味精等人工佐料,符合健康消费趋势。

  异国特色美食、穿越式的文化场景体验,缺一不可。日本“殿堂级”烧肉品牌【牛角】,带来牛舌、横膈膜、牛五花等12种不同部位的和牛,并通过独特的典雅和风装修、微笑服务等还原日式就餐体验。

  【就是泰】泰式火锅品牌,凭地道的泰式美味获得好口碑,连续四年上榜大众点评必吃榜,已在上海、杭州、苏州开设10家门店。

  ① 极具泰国特色的火锅产品:发扬泰式香料特色,骨汤基底熬煮后再加入10余种天然香料配比调制,酸、辣、鲜、香各味层次分明,激发出奇妙的味觉体验;同时研发出椰浆虾丸、招牌鱼浆、特色酱料等,体现对泰式味道的融合创新。

  ② 渗透泰国文化的门店空间:每家门店的装修均充满东南亚风情,融合泰国历史、文化、风俗民情元素,如折线形的地板、墨绿的蕉叶浮雕,满墙的泰文、大象和植被的壁画等。

  在快节奏、弹性工作的现代生活下,“全时段餐饮”势不可挡,汇集多元美食与酒饮、经营时间灵活的复合餐饮悄然站在风口之上。【COMMUNE】创新“自选餐吧”模式,经营时间从早上到凌晨,成为时下潮男潮女的理想聚集地。

  【千家粗粮王】自助餐品类领先品牌,定位高端,将中餐、西餐、火锅、铁板烧、韩式烧烤、甜品、小吃等创新组合;深耕西北,已在西安、兰州、南京等地开办了近30家门店,2021年计划主要在西安、甘肃、青海、银川拓展。

  ① 品质再升级,推出黑标店:除常规自助菜品外,新推毛肚火锅、十种原切肉、活海鲜、原切牛排、南美白虾、红虾、烤生蚝等高端食材,麻辣、番茄、菌汤鸳鸯火锅、纯牛油火锅与现刨肥牛等40种爆款火锅菜品,以及口味多样的披萨、寿司、蛋糕。黑标店已进驻西宁、兰州、南京。

  ② 破圈营销,提升消费者好感度:千家粗粮王致力于16-30岁当下年轻消费群体产生共鸣,着重发力线上新媒体。如万圣节为消费者提供免费彩妆服务,鼓励消费者参与抖音话题,传递好玩、有趣的品牌调性;依托美团大众点评大数据,进行线上营销;以门店为单位进行社群营销,建立微信朋友圈,上新毛笔酥、蛋卷甑糕,并引导消费者分享自身体验感受,让每一个消费者成为品牌传递的种子用户,不断扩大品牌影响力。

  国家统计局发布的数据显示,10月份全国餐饮收入4372亿元,同比增长0.8%,增速实现年内首次转正。疫情过后,商场烟火气重现,底盘稳固、迎难而上的餐饮品牌也迎来了“高光时刻”。

  丘吉尔曾说:不要浪费一场好危机。本榜单中,成熟品牌再创辉煌,或迎来新一轮融资,或以新品牌进军新市场,或以新产品掀起新潮流;新锐品牌则把握机会,积极扩张,提升市场份额与品牌知名度。

  深圳展:时间:2021.5.21-23 地点:深圳会展中心广州展:时间:2021.8.27-29 地点:广交会琶洲展馆

  主办机构:中国连锁餐饮产业联盟特邀主办:中国烹饪协会执行单位:广州军创展览服务有限公司


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