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作者:凤凰游戏 2021-01-26 08:05 浏览次数:

  本报讯 (记者黄雅珊 通讯员陈婉婷 文/图)近日,泉州台商投资区残联组织全区23名有培训意愿的残疾人参加中式烹饪(闽南风味小吃)技术培训班。

  本次培训班采取政府购买服务的方式,委托福建省华南旅游职业培训学校承办。培训班针对这类特殊群体,制定了科学合理的培训课程,内容丰富、方式新颖。

  培训现场,中国烹饪协会首批注册的中国烹饪大师、国家级一级评委程振芳为大家介绍了闽南风味小吃的文化渊源、食材的挑选搭配及食品营养知识。参训人员认真听讲,或做笔记或用手机记录,吸收老师讲的要点。

  当天下午,在程振芳的悉心指导下,参训人员开始进入实操阶段,芋饼、五香卷、扁食、水饺、牛肉羹、海蛎煎、酿豆腐等一道道美味小吃精彩呈现,大家干劲十足,互帮互助,共同学习。经过两天的学习,大家对所学的几道闽南小吃有了进一步的了解,并掌握了基本的烹饪方法。

  张坂镇的苏女士为肢体四级残疾人,去年底曾经营麻辣烫小吃店,后受新冠肺炎疫情影响,关店待业在家。参加此次培训时,苏女士主动性强,勤交流,勤动手。她说,这几天的学习收获很大,“之前开店的厨具和餐具还在,我准备在村里街边开家店,到时就做这些闽南小吃。”

  经过培训,参训人员接受了综合复习和结业考核,并与来到现场的餐饮店、网络直播等爱心安置残疾人企业的人员进行交流互荐。

  来自洛阳镇的郑先生为听力一级残疾人。虽然丧失听力,但他从小就对餐饮感兴趣。初中毕业后,他经努力取得烹饪职业证书,并在一家火锅店做厨师。因疫情影响,火锅店倒闭,他也失去工作。由于听力残疾,之后他被多家餐饮店拒之门外,后摆摊卖玩具勉强维持生计。这次培训后,他与一餐饮店达成初步就业意向。

  台商区民生保障局副局长蔡鼎盛表示,台商区积极推进辖区残疾人就业事业发展,关爱和引导残疾人积极参与社会生活。希望通过此次职业技能培训和现场互荐,激发残疾人朋友就业创业热情,改善其造血功能,之后也将不断探索定岗培训、合作加盟等方式促进残疾人朋友就业。据统计,此次培训后,与相关企业达成就业意向或有自主创业想法的残疾人有11名。


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